Small Plates Dinner
30 │ 01 │ 2026 ─ 20:00
Santa Maria della Scala, Palazzo Squarcialupi
Ristoranti di eccellenza presentano, nell'affascinante contesto di Santa Maria della Scala – Palazzo Squarcialupi, piatti tipici della tradizione culinaria senese e toscana, serviti in abbinamento con una selezione di etichette presenti a Wine&Siena. Un viaggio gastronomico attraverso 11 tappe che celebrano il meglio dell'enogastronomia del territorio.
Questa sera, tra l'attesa e l'entusiasmo, le antiche volte di Santa Maria della Scala sembrano accogliere l'eco di passi e voci, invitando tutti a un viaggio che non è solo gastronomico, ma anche culturale. Undici tappe, come piccole avventure culinarie, dove ogni piatto – dall'antipasto fresco e sorprendente, alla minestra che scalda il cuore, fino ai sapori decisi dei secondi e alla dolcezza dei dessert – trova il suo perfetto compagno in un vino che ne valorizza il carattere e ne esalta i sapori.
La serata prende vita nello spostarsi da uno spazio all'altro, liberi di fermarsi con un calice in mano, sentendo nelle vene l'orgoglio di una tradizione antica che continua a rinnovarsi. E poi, come vuole la migliore ospitalità toscana, il caffè e il digestivo chiudono la serata, lasciando il sapore di un'accoglienza che va oltre il semplice banchetto. Tra queste mura storiche, continueremo a farci guidare dai sapori, dalle storie e dalle sorprese di una terra che sa sempre stupire.
Ristoranti Partecipanti
I migliori chef di Siena e della Toscana celebrano la tradizione culinaria del territorio
Ristorante Walter Redaelli
Un'istituzione della cucina senese, il Ristorante Walter Redaelli rappresenta l'eccellenza della tradizione gastronomica toscana reinterpretata con maestria e passione. Lo chef Walter Redaelli, rinomato per la sua dedizione alla qualità e all'autenticità, propone piatti che celebrano il territorio senese utilizzando ingredienti stagionali di prima scelta e tecniche culinarie raffinate che rispettano e valorizzano i sapori genuini della tradizione.
Via XXI Aprile, 26 - Bettolle, Sinalunga (SI)
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Cantina Merano
Storica cantina cooperativa dell'Alto Adige fondata nel 1901, Cantina Merano rappresenta l'eccellenza vitivinicola della zona di Merano. Situata in una delle aree più vocate della provincia di Bolzano, produce vini bianchi eleganti e aromatici, con particolare attenzione a Pinot Bianco, Gewürztraminer e Sauvignon, che esprimono al meglio il carattere alpino del territorio.
Marlengo (BZ), Alto Adige
Antica Trattoria La Torre
Situata in una posizione suggestiva, l'Antica Trattoria La Torre è un punto di riferimento per chi cerca l'autenticità della cucina toscana tradizionale. Con una storia che si tramanda di generazione in generazione, la trattoria propone piatti classici preparati seguendo ricette antiche e utilizzando materie prime di eccellenza. L'atmosfera familiare e calorosa, unita alla passione per la buona tavola, rende ogni visita un'esperienza genuina e memorabile che riporta ai sapori di una volta.
Piazza del Comune - Castellina in Chianti (SI)
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Monsupello
Azienda vitivinicola storica dell'Oltrepò Pavese, Monsupello è un nome di riferimento nella produzione di vini spumanti metodo classico di alta qualità. Con vigneti situati in posizioni collinari privilegiate, l'azienda produce Pinot Nero, Riesling e metodi classici che esprimono eleganza e complessità, valorizzando il grande potenziale enologico del territorio pavese.
Torricella Verzate (PV), Lombardia
Ristorante Sapordivino
Situato all'interno del prestigioso Grand Hotel Continental Siena - Starhotels Collezione, il Ristorante Sapordivino rappresenta l'eccellenza della ristorazione d'albergo. Con una proposta gastronomica che celebra i sapori della Toscana in un contesto di raffinata eleganza, Sapordivino offre un'esperienza culinaria di alto livello dove tradizione e innovazione si incontrano armoniosamente. L'ambiente sontuoso e il servizio impeccabile completano un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Via Banchi di Sopra, 85 - Siena
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Statti
Azienda vitivinicola calabrese con una lunga tradizione familiare, Statti produce vini che valorizzano i vitigni autoctoni della Calabria come Greco Bianco, Gaglioppo e Magliocco. Situata nella zona di Lamezia Terme, l'azienda coniuga tradizione e innovazione, producendo vini mediterranei dal carattere distintivo che esprimono la generosità e l'intensità del territorio calabrese.
Lamezia Terme (CZ), Calabria
Ristorante Betulia
Nel cuore di Siena, il Ristorante Betulia si distingue per la sua cucina contemporanea che affonda le radici nella più autentica tradizione toscana. Con un'attenzione particolare alla selezione delle materie prime locali e alla stagionalità, Betulia offre un'esperienza gastronomica che unisce creatività e rispetto per i sapori del territorio. L'ambiente elegante e accogliente rende ogni pasto un momento speciale da condividere.
Via Vittorio Veneto, 21 - Bettolle, Sinalunga (SI)
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Leone de Castris
Storica cantina salentina fondata nel 1665, Leone de Castris è una delle più antiche aziende vinicole d'Italia e pioniera nella produzione di rosati di qualità. Con sede a Salice Salentino, l'azienda è celebre per il Five Roses, il primo rosato italiano imbottigliato. Produce vini autoctoni pugliesi come Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera che esprimono l'intensità e la generosità del Salento.
Salice Salentino (LE), Puglia
La Macelleria - Carne e Cucina
La Macelleria - Carne e Cucina è un locale innovativo che unisce la tradizione della macelleria con l'arte della cucina contemporanea. Specializzato in carni di altissima qualità, selezionate con cura e provenienti da allevamenti certificati, il locale offre un'esperienza unica dove gli ospiti possono scegliere i tagli preferiti e gustarli cucinati al momento con maestria. L'ambiente moderno e informale, unito alla competenza dello staff, rende ogni pasto un'esperienza gastronomica di eccellenza dedicata agli amanti della carne.
Via Aretina, 10 - Siena
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Tenuta Villa Trasqua
Azienda vitivinicola situata nel cuore del Chianti Classico, Tenuta Villa Trasqua è un gioiello della tradizione enologica toscana. Immersa nelle dolci colline di Castellina in Chianti, produce Chianti Classico, Chianti Classico Riserva e IGT Toscana che esprimono eleganza, struttura e grande personalità, frutto di un territorio vocato e di un'attenta cura della vigna.
Castellina in Chianti (SI), Toscana
Terre di Giorgio - Ristorante d'Autore e Agriturismo Biologico
Immerso nelle colline mozzafiato della Val d'Orcia, Terre di Giorgio è un ristorante d'autore e agriturismo biologico che rappresenta l'armonia perfetta tra natura, sostenibilità e alta cucina. La filosofia dello chef si basa sull'utilizzo esclusivo di prodotti biologici e biodinamici, molti dei quali coltivati direttamente nell'azienda agricola. Ogni piatto è un omaggio al territorio, preparato con passione e creatività, offrendo un'esperienza autentica e rispettosa dell'ambiente e delle tradizioni locali.
Case Sparse Giglianello, 22 - Castiglione d'Orcia (SI)
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Terre di Giorgio
Azienda agricola biologica e biodinamica situata nel cuore della Val d'Orcia, Terre di Giorgio produce vini naturali che riflettono l'autenticità e la purezza del territorio. Con un approccio rispettoso dell'ambiente e della biodiversità, l'azienda coltiva vitigni tradizionali toscani secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, ottenendo vini espressivi e territoriali che raccontano la bellezza e l'integrità di questo paesaggio UNESCO.
Castiglione d'Orcia (SI), Val d'Orcia, Toscana
Osteria Bottega dell'Abate
L'Osteria dell'Abate è un punto di riferimento per gli amanti della cucina toscana autentica e genuina. In un'atmosfera calda e familiare, propone piatti della tradizione senese preparati con ingredienti di altissima qualità provenienti dal territorio. La bottega annessa offre una selezione curata di prodotti tipici, vini pregiati e specialità locali, permettendo agli ospiti di portare a casa un pezzetto dell'esperienza gastronomica vissuta.
Via dell'Abate, 20 - Castellina in Chianti (SI)
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Celestino Pecci
Piccola azienda artigianale produttrice di Brunello di Montalcino, Celestino Pecci rappresenta l'autenticità e la tradizione enologica di una delle denominazioni più prestigiose d'Italia. Con vigneti situati nella zona di Montalcino, l'azienda produce Brunello e Rosso di Montalcino che esprimono eleganza, complessità e grande longevità, frutto di un lavoro meticoloso in vigna e in cantina.
Montalcino (SI), Toscana
Osteria Permalico
L'Osteria Permalico è un autentico angolo di paradiso gastronomico dove la tradizione toscana viene celebrata con dedizione e maestria. In un ambiente rustico ed accogliente, propone piatti preparati secondo ricette tramandate nel tempo, utilizzando ingredienti freschi e di stagione provenienti da produttori locali selezionati. La cantina dell'osteria vanta una ricca selezione di vini del territorio, perfetti per accompagnare ogni portata e valorizzare i sapori autentici della cucina senese.
Costa Larga, 4 - Siena
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Vinosìa - Luciano Ercolino
Cantina dell'Irpinia che valorizza i vitigni autoctoni campani con grande dedizione e rispetto del territorio. Vinosìa produce vini da uve come Greco di Tufo, Fiano di Avellino e Aglianico che esprimono la mineralità e l'eleganza delle terre vulcaniche dell'Irpinia. L'azienda combina tradizione e innovazione, creando vini di grande personalità e autenticità.
Paternopoli (AV), Campania
La Fabbrica del Panforte
La Fabbrica del Panforte è custode di una delle tradizioni dolciarie più antiche e preziose di Siena. Specializzata nella produzione artigianale del celebre panforte senese e di altri dolci tipici toscani, questa storica fabbrica mantiene vive le ricette tradizionali tramandate nei secoli, utilizzando ingredienti naturali di primissima qualità. Ogni dolce è realizzato seguendo metodi artigianali che rispettano la tradizione, offrendo prodotti autentici che racchiudono la storia e i sapori genuini di Siena e della sua ricca cultura gastronomica.
Via Po, 20 - Loc. Pian dei Mori, Siena
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Gozzelino Sergio
Piccola cantina artigianale delle Langhe astigiane che produce vini di territorio con grande passione e attenzione alla qualità. Situata a Costigliole d'Asti, l'azienda Gozzelino coltiva vitigni piemontesi come Barbera, Moscato e Grignolino, creando vini autentici che esprimono il carattere delle colline astigiane e la tradizione vitivinicola del Monferrato.
Costigliole d'Asti (AT), Piemonte
L'Angolo del Caffè
L'Angolo del Caffè è un punto di riferimento per gli amanti dell'espresso di qualità e dell'arte della torrefazione italiana. Con una selezione accurata di miscele pregiate e monorigini provenienti dalle migliori piantagioni del mondo, offre un'esperienza sensoriale unica dedicata al caffè in tutte le sue espressioni. La passione per la torrefazione artigianale e l'attenzione alla qualità si riflettono in ogni tazza, dove la tradizione italiana dell'espresso perfetto incontra la ricerca costante dell'eccellenza. Il luogo ideale per concludere la serata con un caffè memorabile.
Via Massetana Romana 50/A - Siena
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Salpa
Salpa è un produttore romano specializzato in amari e digestivi artigianali di alta qualità. Con ricette che valorizzano erbe, spezie e botaniche selezionate, Salpa crea liquori dal carattere distintivo, perfetti per concludere un pasto importante. L'attenzione alla qualità delle materie prime e ai processi di produzione artigianali garantisce prodotti autentici che rappresentano l'eccellenza italiana nella produzione di amari e digestivi.
Roma, Lazio
Per Concludere
Il tocco finale della serata
Officina Liquida
Distilleria artigianale senese dedicata alla produzione di gin premium di alta qualità. Officina Liquida rappresenta l'eccellenza italiana nella distillazione artigianale, creando gin che combinano botaniche selezionate con grande attenzione alla qualità e all'equilibrio aromatico. Con un approccio innovativo che rispetta la tradizione della distillazione, Officina Liquida produce spirits dal carattere distintivo e raffinato, perfetti per concludere la serata con eleganza.
Via Leonida Landucci, 2 - Siena
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